Recepty

Minulý týždeň som si pri nákupe v Lidli všimla na pulte rebarboru a tak mi napadlo, že z nej napečiem deťom koláč. Robila som ho po prvýkrát, takže som sama bola zvedavá na jeho chuť. Bol výborný, aj deti sa zalizovali, a preto by som sa s vami rada podelila o recept :o)

Čo budeme potrebovať:

Suroviny sú uvedené na veľkosť tortovej formy s priemerom 24 cm. Ak budete koláč robiť na plech, treba dať všetkého dvojnásobok.

cca 2-3 stonky rebarbory
1 PL oleja
1 stredne veľké jablko
2 PL kokosu
2 vajcia
1 bal. vanilkového cukru
100 g špaldovej múky (ja používam značku Küchenmeister)
2 ČL prášku do pečiva
150 g bieleho jogurtu
štipka soli
4 PL trstinového cukru (môžete dať aj viac, podľa chuti)

olej a strúhanka na vymastenie a vysypanie tortovej formy (plechu)

Na mrveničku: 75 g polohrubej múky, 50 g práškového cukru, cca 60 g masla

Ako na to:

Oddelíme žĺtky od bielok. V jednej nádobe rozmiešame žĺtka s vanilkovým a trstinovým cukrom, pridáme olej, kokos, jogurt a múku, ktorú sme si zmiešali s práškom do pečiva. Následne vlejeme bielky so štipkou soli do vysokej nádoby, vyšľaháme do tuha a vmiešame do cesta.

Čerstvú rebarboru umyjeme, očistíme a nakrájame na kúsky hrubé cca 1 cm. Taktiež jablko zbavíme šupky a jadrovníka a nakrájame na malé kúsky. Následne všetko vmiešame do cesta. Tortovú formu alebo plech si vymastíme olejom a vysypeme strúhankou. Potom do nej vlejeme cesto.

Z polohrubej múky, práškového cukru a masla si vymiešame drobivé cesto, ktoré rovnomerne rozmrvíme navrch.

Vložíme do rúry rozohriatej asi na 200 stupňov a na strednej priečke pečieme asi 20 min. Necháme vychladnúť a servírujeme (môžeme ešte posypať práškovým cukrom).

Prednedávnom sme na chalupe vyskúšali ďalší recept z knižky „Lidl cukráreň podľa Adriany Polákovej“. Listovali sme si v nej spolu s deťmi a voľba padla na koláč s názvom „Pudingoš“. A tak sme nakúpili potrebné suroviny a pustila som sa do toho. Išlo to celkom od ruky a po upečení sa na nás z rúry usmieval pekný zlatistý pletenec. Keď vychladol, nakrájala som ho a malí hladoši sa hneď doňho pustili. Padali slová chvály a tak som aj ja kúsok ochutnala. Cesto bolo veľmi jemné a chutné, ale čo sa týka pudingovej plnky, musím povedať že na môj vkus bola trochu ťažká. Keďže ani v tortách príliš neobľubujem maslové plnky, prekážalo mi v nej najmä to maslo. Keď ho budem piecť nabudúce, plnku skúsim napríklad tvarohovú s hrozienkami :o) Ak by ste si ho chceli napiecť aj vy a nemáte k dispozícii spomínanú knižku, prikladám recept….

Čo budeme potrebovať:

Plnka: 300 ml studeného mlieka, 4 lyžice kakaa (mne sa to zdalo veľa, tak som dala len 3), 1 čokoládový pudingový prášok, 150 g krupicového cukru (ja som dala trstinový), 150 g zmäknutého masla

Cesto: 450 g hladkej múky (ja som dala moju obľúbenú špaldovú, zn. Küchenmeister z Tesca), 80 g práškového cukru, 3 lyžice zmäknutého masla, 200 ml vlažného mlieka, 1 kocka droždia, 2 bielky, štipka soli, múka na posypanie dosky

Na potretie: 50 g roztopeného masla

Postup:

Plnka:

V menšom hrnci v studenom mlieku rozmiešame preosiate kakao, pudingový prášok a krupicový cukor. Za stáleho miešania privedieme do varu a uvaríme hustý puding. Necháme ho trochu vychladnúť a do vlažného postupne pridáme zmäknuté maslo, ktoré sa v pudingu rozpustí. Dôkladne premiešame. Puding prelejeme do sklenenej misky, prikryjeme potravinovou fóliou (to nám zabezpečí, že sa na ňom nevytvorí kožka) a necháme vychladiť v chladničke.

Cesto:

Kým plnka chladne, pripravíme si cesto. V miske si zmiešame múku, práškový cukor, zmäknuté maslo, vlažné mlieko a rozdrobené droždie (kvások netreba pripravovať samostatne). Pridáme sneh z 2 bielkov, ktoré sme vyšľahali so štipkou soli. Cesto miesime, až kým sa nezačne oddeľovať od stien misky. Ak je príliš tuhé, môžeme ho zriediť trochou vlažného mlieka, ktoré pridávame po lyžičkách. Cesto netreba nechať kysnúť, ale hneď ho naplníme čokoládovou plnkou.

Pudingoš:

Cesto preložíme na pomúčenú dosku a ešte trochu rukami premiesime. Bochník cesta rozdelíme na 4 rovnaké časti, ktoré rozvaľkáme na asi 0,5 cm hrubé obdĺžniky. Každú časť cesta potrieme 3 – 4 lyžicami čokoládového pudingu (nie úplne po okraj) a cesto zrolujeme.

Dve zrolované cestá na jednom konci spojíme a prepletieme jedno cez druhé. Vzniknú nám tak 2 záviny, ktoré opatrne preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme roztopeným maslom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 40 minút do zlatohneda. Ihneď po upečení potrieme zvyšným roztopeným maslom. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Priznám sa, že do Lidla chodím nakupovať veľmi rada. Okrem potravín som si obľúbila aj detské veci, najmä také vychytávky, ako je oblečenie do dažďa a pod. Viackrát som si tam dokonca nakúpila kreatívne potreby a niektoré veci sú tam jednoducho bezkonkurenčné. Preto ma veľmi potešilo, že za nazbierané body nedávno rozdávali kuchárske knižky a potom aj tie cukrárske. Už len pri tých fotkách nám celej rodine tiekli slinky :o) Keďže máme spolu s deťmi maškrtné jazýčky, hneď ako sme si domov priniesli Lidl cukráreň sme sa rozhodli, že si z nej niečo napečieme. Vzhľadom na obsah chladničky padla voľba na jablkový koláč. S prípravou mi pomáhala aj Mel a hoci sa nám nepodaril taký pekný, ako je na fotke, bol naozaj výborný. Ak sa vám náhodou knižka neušla, dolu nájdete celý recept…

Čo budeme potrebovať:

Cesto: 280 g hladkej múky (ja som dala jemnú špaldovú), 100 g práškového cukru, 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva, 150 g zmäknutého masla, 1 vajíčko, 1 vajíčko na potretie, práškový cukor na posypanie (ten som nedala)

Plnka: 800 g nastrúhaných jabĺk, 3 ČL vanilínového cukru, 2 ČL mletej škorice

Postup:

Cesto: Múku, cukor a kypriaci prášok do pečiva zmiešame v miske. Pridáme zmäknuté maslo, vajíčko a vypracujeme tuhé cesto. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a na 30 minút vložíme do chladničky. Potom cesto rozdelíme na dve časti a obe vyvaľkáme na 0,5 cm hrubé pláty vo veľkosti tortovej formy.

Jablkový koláč: Jablká ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Na dno tortovej formy pomocou valčeka prenesieme prvé rozvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme na neskôr (budeme nimi zdobiť koláč). Na cesto navrstvíme vyžmýkané jablká. Posypeme ich vanilínovým cukrom a mletou škoricou. Na ne opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje opäť odstránime (odložíme si ich na neskôr). Boky koláča prstom zatlačíme, aby sa obe vrstvy cesta spojili.

Zvyšky cesta z okrajov spojíme a znovu vyvaľkáme. Pomocou formičky vykrojíme srdiečka, ktoré poukladáme po obvode koláča. Celý koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom a popicháme vidličkou, aby mohla para z jabĺk počas pečenia unikať. Jablkový koláč pečieme pri 180 °C približne 30 – 40 minút do zlatohneda.

Pred podávaním môžeme jablkový koláč posypať práškovým cukrom.

Pozn.: Tento recept je z knižky Lidl cukráreň podľa Adriany Polákovej

Tento cheesecake som po prvýkrát ochutnala u jednej kamarátky. Ponúkla nám ho, keď sme boli u nich na návšteve a keďže som sa zalizovala až za ušami, vypýtala som si recept. Je z tohto blogu http://varimeslaskou.blogspot.sk/2013/01/cheesecake.html a môžem ho vrelo odporučiť. Robila som ho už niekoľkokrát a vždy sa po ňom zaprášilo :o) No až teraz mi napadlo odfotiť ho a podeliť sa oň aj s vami. Ak by ste sa rozhodli ho vyskúšať, tu je recept…

Čo budeme potrebovať:

Na korpus:

• 180 g BeBe keksov alebo piškót………ale vraj sú na to fantastické aj sušienky Hobbits (tip od ďalšej kamarátky a mám v pláne vyskúšať ;o) )
• 120 g rozpusteného masla
• 2 lyžice krupicového cukru
• 2 lyžičky škorice

Na plnku:

• 750 g mascarpone (odporúčam kúpiť v Lidl, je za najlepšiu cenu)
• 3 väčšie vajíčka
• 3 žĺtky
• 200 g krupicového cukru
• 2 sáčky vanilkového cukru (nie vanilínový)
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• strúhaná kôra z 1 umytého citrónu
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 120 ml smotany na šľahanie

Postup:

Piškóty alebo sušienky si nalámeme a dáme do mixéra spolu s rozpusteným maslom, cukrom a škoricou. Mixujeme kým nevznikne hladká hmota. Tortovú formu si vyložíme papierom na pečenie a hmotu natlačíme na dno, aj po stranách do výšky cca 1,5 – 2 cm. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190°C asi 10 minút. Zatiaľ si pripravíme plnku.

Mascarpone vymiešame s cukrami a mixujeme aspoň 5 minút do hladka. Potom po jednom primiešavame vajíčka. Dochutíme citrónom, citrónovou kôrou a vanilkovým extraktom a na záver primiešame smotanu.

Takto pripravenú plnku vlejeme do ešte horúceho korpusu a dopekáme na 160°C ďalších 50 -60 minút. Necháme vychladiť spolu s rúrou a potom dáme vychladiť do chladničky minimálne na 4 hodiny.

Ja som ešte navrch spravila malinovú dreň. Predtým, ako som cheesecake dala chladiť do chladničky som si zmixovala maliny s 2 zrelými banánmi a naliala navrch. V chladničke to pekne stuhlo a všetko spolu nielen pekne vyzeralo, ale aj výborne chutilo :o)