Vianoce

Naša dcérka Melánia mala nedávno narodeniny. V škôlke je zvykom, že malý oslávenec vždy prinesie nejakú dobrotku pre ostatných spolužiakov. Keďže Mel má veľmi rada narodeninovú tortičku hlavne preto, že má vždy podobu nejakej jej obľúbenej postavičky, rozhodla som sa, že poteším aj detičky v škôlke a pripravím im koláčiky v podobe zvieratiek. Pre chlapcov som teda spravila psíčkov a pre dievčatká mačičky, také malé hello kitty. Nie som vyučená cukrárka (čo je asi na výtvoroch aj vidieť), ale deťom sa vraj medovníčky veľmi páčili, takže to určite stálo za tú námahu 😉 Ak sa necháte inšpirovať a chceli by ste pripraviť niečo podobné, pridávam aj postup a recept…

Najskôr som si napiekla medovníčky podľa nášho overeného receptu, ktorý je jednoduchý, chuťovo výborný a medovníčky sú vždy krásne mäkké. Namiesto rôznych tvarov som si však napiekla len jednoduché kolieska, ktoré som vykrajovala za pomoci pohárika, keďže nemám okrúhly vykrajovač. Celý recept na medovníčky nájdete tu: http://www.familyzone.sk/2013/12/04/recept-na-chutne-makke-medovnicky/ 

Medzitým, ako sa mi dopiekli medovníčky, som si pripravila MMF fondán, ktorý sa obyčajne pripravuje z kupovaných cukríkov marshmallow. Ja som si však podobnú hmotu vyrobila doma, takže cukríky som nepotrebovala. Ja viem, nie je to zdravé, ale chutné to bolo, aj to milo vyzeralo, tak snáď mi to rodičia pre tento krát odpustili 🙂 Navyše farbivá som použila prírodné. Ružovú som docielila pomocou domáceho višňového sirupu a hnedú hmotu som zafarbila kakaom. Do medovníčkov som zasa dala podiel špaldovej múky a namiesto bieleho cukru radšej hnedý trstinový.

Základ na MMF fondán som si pripravila podľa tohto receptu http://tortyodmamy.sme.sk/marschmallow-0

Keďže som však potrebovala tri farby fondánu, nespravila som celú dávku, ale len polovicu, ktorú som si zafarbila už spomínaným višňovým sirupom. Druhú dávku som zafarbila kakaom a poslednú dávku som nechala bielu. Najskôr som si dala 4g želatíny napučať do malého množstva vody (asi 2 PL). Potom som si dala do hrnca 75 g cukru spolu s 30 ml vody a 1/2 PL medu, premiešala, nechala zovrieť a povarila asi 3 minútky. Keď mi vznikol taký hustejší sirup, pridala som štipku soli, málinko vanilkovej arómy a napučanú želatínu a všetko som to mixovala tyčovým mixérom, až kým mi nevznikla ťahavá hmota podobná rozpusteným cukríkom marshmallow (pri farebných hmotách som dala želatínu napučať už do zafarbenej vody).

Je to celkom rýchly a jednoduchý recept. Toto je však len základ a aby ste dostali MMF fondán vhodný na modelovanie, je potrebné postupovať ďalej nasledovne…

Do vzniknutej ťahavej hmoty pridáte asi 2 polievkové lyžice vody, cca 50 g masla (ak robíte polovičnú dávku podľa hore uvedeného receptu) a 1 kávovú lyžičku kyseliny citrónovej (ja som nemala, tak som pridala kyselinu askorbovú a poslúžila rovnako dobre). Toto všetko zmiešate a nakoniec postupne pridávate preosiaty práškový cukor. Presné množstvo cukru vám nepoviem, treba pridávať postupne a dovtedy, kým vám nevznikne hmota podobná plastelíne, vhodná na modelovanie. Potom si hmotu preložíme na mastný papier a dobre do hladka vypracujeme. Následne môžeme modelovať ozdôbky podľa vlastnej fantázie 🙂 Ešte jedna rada, ak budete medovníčky poťahovať z vrchnej strany hmotou tak ako ja, je potrebné natrieť medovníček jemnou vrstvou džemu, aby sa vám hmota pekne prilepila. Hmotu na hmotu lepíme tak, že potrieme trochou vody. Vodou sa dajú uhladiť aj zubaté kraje, či vyhladiť povrch…

Nakoniec som každý medovníček zabalila zvlášť do potravinárskej fólie a dala do krabice na zákusky.

Verím, že vás tieto medovníkové zvieratká zaujali, prípadne inšpirovali a ak si myslíte, že by sa mohol recept zísť aj vašim priateľom, neváhajte ho zdieľať 🙂 Takéto medovníčky s rôznym motívom si môžete vytvoriť pri akejkoľvek príležitosti, napríklad aj k blížiacej sa Veľkej noci…